Resep Bakpao

Resep Bahan Isi Bakpao :

• 1/4 bawang bombay, cincang halus
• 100 gram daging giling
• 1 butir pekak(bunga lawang)
• 1 3/4 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/8 gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah tangkue, potong kotak kecil 25 ml air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Resep Bahan Kulit Bakpao :

• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 1 1/2 sendok teh ragi instan
• 1/2 sendok teh baking powder
• 30 gram gula tepung
• 15 gram susu bubuk
• 1 putih telur
• 75 ml air es
• 25 gram mentega putih
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Bakpao :

1. Isi, tumis bawang bombay sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna. Masukkan pekak, kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang dan tangkue. Asuk rata. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung terigu, ragi instan, baking powder, gula tepung, dan susu bubuk. Aduk rata.
4. Tambahan putih telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Masukkan mentega putih dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit.
5. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 25 gram adonan. Diamkan 10 menit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Letakkan di kertas roti. Diamkan 20 menit.
6. Tetes tengah bakpao dengan pewarna merah tua menggunakan tusuk gigi.
7. Kukus 7 menit dengan api sedang.

Untuk 16 buah

Tips :

• Setelah dingin, segera kemas bakpao dalam plastik agar permukaannya tidak kering.
• Kukus lagi bakpao jika ingin disajikan hangat.

Selamat mencoba

sumber:inforesep.com

Resep Rendang Daging Sapi

Rendang Daging ini lebih enak disajikan jika dagingnya lunak. Agar daging mudah lunak, usahakan daging direbus dahulu lalu dimemarkan.

Resep Bahan Rendang Daging :

• daging sapi has 500 gram, potong-potong
• santan kental 1000 ml
• santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
• serai 2 batang, memarkan
• daun jeruk purut 5 lembar
• daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
• asam kandis 2 buah

Resep Bumbu Halus Rendang Daging :

• cabe merah 250 gram
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 10 butir
• jahe 1 cm
• kunyit 2 cm
• lengkuas 4 cm
• garam secukupnya

Cara Membuat Rendang Daging :

1. Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
2. Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.
3. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep Sate Kambing

Resep sate kambing muda dengan beberapa variasi bumbu : bumbu kecap, bumbu kacang, bumbu madura. Hasilnya sate kambing yang empuk dan bikin mata merem melek.

Bahan : 1 kg daging kambing, potong dadu. Pilih daging kambing muda agar nanti menghasilkan sate kambing yg empuk dan enak. Paling enak menurut saya yg bagian paha.

Variasi bumbu dan cara membuat sate kambing.

Variasi 1, dengan menggunakan bumbu rendaman berikut :

7 siung bawang putih

75 – 100 ml kecap manis

1 sdm ketumbar sangrai

dikit jinten jika suka

1 sdt garam

50 grammentega yg dilelehkan

Cara Membuat Sate Kambing:

*. Haluskan bawang putih, ketumbar, dan (jinten). Campur dengan sisa bahan lain. Taruh dalam wadah.

*. Masukkan daging. Aduk rata. Tutup wadah, dan simpan dalam kulkas paling tidak 3 jam agar bumbu meresap.

*. Tusuk-tusuk daging lalu bakar di atas bara api.

*. Angkat, susun, dan perciki dengan air jeruk nipis.

*. Hidangkan dengan sambal kecap berikut ini.

Resep Sambal Kecap

5 cabe rawit (atau sesuai selera) iris-iris melintang

2 siung bawang putih

2 sdm bawang goreng

2 siung bawang merah, iris

1/2 sdt garam

100 ml kecap manis

1 sdm air jeruk nipis

3 lembar daun jeruk purut, buang tulang daun, potong-potong halus

1 buah tomat , buang bijinya, potong dadu.

Cara Membuat:

1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan garam. Masukkan ke dalam wadah.

2.Tambahkan remasan bawang goreng.

3. Masukkan sisa bahan lain kecuali jeruk nipis.

4. Tambahkan kecap manis. Aduk rata.

5. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis.

Variasi 2, dibalur dgn campuran minyak ayam dan kecap manis dengan perbandingan yg sama (minyak ayam 7 sdm, 7 sdm kecap manis, paling asyik kalo pake kecap bango, PS : bukan salesnya peush kecap bango loh)

Caranya : Campurkan minyak ayam dan kecap secara merata, balurkan ke daging kambing yg sudah ditusuk. Diamkan sebentar. Panggang hingga matang. Sajikan hangat dengan nasi / lontong dan sambal kecap (lihat resep di atas)

Variasi 3 : Dengan bumbu rendaman dari campuran bahan2 berikut :

5 lbr daun jeruk, iris halus

10 btr bawang merah, iris halus

1 sdm merica bubuk

100 ml kecap manis

2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat : campur bumbu secara merata kemudian lumuri ke daging kambing yg sudah ditusuk. Diamkan sebentar. Panggang dibara api dengan sesekali diberi olesan bumbu lumuran. Angkat dan sajikan dengan bumbu pelengkap dengan bahan2 berikut :

50 gr kol, iris halus

4 bh tomat, iris tipis

6 sdm bawang goreng untuk taburan

15 bh cabe rawit, iris halus

10 btr bawang merah, iris halus

5 sdm kecap manis

1 sdt merica bubuk

2 sdm air jeruk limau

Variasi 4 : Sate Kambing Bumbu Kacang

Bumbu olesan:

4 sdm kecap manis

2 sdm minyak goreng

3 sdm bumbu kacang [Tips : utk praktis gak perlu goreng dan gerus kacang saya gunakan peanut butter diberi santan , garam dan cabe / sambel sesuai tingkat kepedasan yg disukai. Semua bahan dicampur dan dididihkan, kemudian ambil 3 sdm utk bahan lumuran sedangkan sisanya untuk bumbu pelengkap saat menyantap sate nanti].

Cara membuat :

Tusuk sate dan lumuri dengan bumbu utk lumuran, bakar / panggang di atas bara api dengan sesekali diolesi dengan bahan lumuran. Setelah matang, didangkan segera dengan bumbu kacang yang diberi tambahan kecap manis, irisan bawang merah, irisan cabe rawit (jika suka pedes) dan acar timun.

sumber: ibujempol.com